Mis recetas de cocina
Receta de magdalenas valencianas

Receta de magdalenas valencianas

Este año hay unas magdalenas que no faltarán en casa, las magdalenas valencianas. Estamos a últimos de septiembre, y poco a poco se comienzan a ver más naranjas en las tiendas, que son el ingrediente principal de estas magdalenas valencianas. Se caracterizan por su...

Receta de rollitos nevados de vino blanco

Receta de rollitos nevados de vino blanco

          Estos pequeños rollitos están riquísimos, y son un perfecto acompañamiento estas tardes de verano, con un fresquito té de hierbabuena o un buen Earl Grey. Además, estos rollitos de vino blanco son muy rápidos de elaborar, porque...

Mi receta de Panito, o pan frito

Mi receta de Panito, o pan frito

Panito, es como he bautizado a este pan sencillo de realizar, que en lugar de ir al horno va frito. No quedan para nada aceitosos, todo lo contrario, quedan suaves, tiernos por dentro y crujientes por fuera. Prueba a aromatizarlos con especias como tomate seco, sal...

Receta de mis deliciosas magdalenas de chocolate

Receta de mis deliciosas magdalenas de chocolate

Aquí os dejo una deliciosa receta de magdalenas de chocolate, que vengo refinando desde hace tiempo. Son suaves, esponjosas y con un intenso sabor a chocolate. Su elaboración es muy sencilla y como siempre, la clave de su sabor está en la calidad de sus ingredientes....

¿Qué le pongo a mi pizza casera?

¿Qué le pongo a mi pizza casera?

El problema de hacer la receta de masa de pizza en casa, es que puedes caer en la montonía de prepararla únicamente con jamón cocido y queso. Para despertar la imaginación, he preparado una carta con distintas combinaciones de ingredientes. ¿Os atrevéis a probarlas...

Receta de galletas tapa-té de canela

Receta de galletas tapa-té de canela

Hace tiempo que me pasé al té, concretamente a la variedad Earl Grey, porque me gusta mucho su aroma a bergamota. Si lo pruebas con azúcar moreno, acabarás compartiendo mi opinión. Para acompañar a este té, o a cualquier infusión en general, hace tiempo que horneo...

Receta de pan integral de zanahoria

Receta de pan integral de zanahoria

Hacía tiempo que quería preparar una receta de pan integral. Los panes integrales son muy agradecidos por su aroma y sabor. Además, son más saludables para nuestro organismo, por ser una excelente fuente de fibra y regular nuestro tránsito intestinal, y porque los...

Receta de Fogaseta, Toña o Mona de Pascua

Receta de Fogaseta, Toña o Mona de Pascua

Si hay un dulce típico en la Semana Santa de Elche, es la fogaseta. Se trata de un pan dulce con un rico aroma a naranja y limón. Las fogasetas normalmente son grandes, pero también se venden más pequeñas y con un huevo cocido encima, recibiendo el nombre de "mona"....

Receta de magdalenas suaves de mantequilla

Receta de magdalenas suaves de mantequilla

Hoy os traigo una receta de magdalenas muy sabrosas y suaves. Al llevar únicamenteclaras de huevo, nos vendrán muy bien para aprovechar las sobrantes cuando preparemos por ejemplo, crema pastelera. Para esta receta, no utilices margarina, sino mantequilla. Yo la he...

Receta de bizcocho meloso de naranja

Receta de bizcocho meloso de naranja

Os traigo una receta que me han recomendado esta semana unos amigos. Se trata de un bizcocho meloso con un dulce sabor a naranja, que se suele decorar con naranja confitada. Al ser un bizcocho de aceite, es de los que se disfrutan más al día siguiente, recién sacado...

Receta de bizcocho ligero y esponjoso

Receta de bizcocho ligero y esponjoso

Hoy se celebra Carnaval, y en Elche es costumbre disfrazarse y bajar al centro de la ciudad. Como por estas fechas hace bastante frío, he preparado este ligero y esponjosobizcocho, para que cuando volviésemos a casa después de bailar y desfilar con nuestros disfraces,...

Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

Para terminar este año, os presento una receta deliciosa para sacarle partido a las naranjas de temporada. Estas magdalenas de naranja las podéis elaborar durante todo el año, pero en invierno, al ser la estación típica de las naranjas, os saldrán especialmente ricas....

Pelando almendras

Pelando almendras

Esta tarde, toda la familia hemos estado pelando almendras, para preparar ricos postres para estas fiestas. Si nunca has pelado almendras, anímate ¡Es muy divertido! Tan solo tienes que escaldarlas en agua caliente y la piel sale sola con muy poca presión.

Receta de la tarta de 3 chocolates

Receta de la tarta de 3 chocolates

Ayer, día de la Inmaculada, mi mujer Inma nos hizo una tarta con la que siempre triunfa. Es una tarta de 3 chocolates muy fácil de preparar. Aquí os dejo la receta: Ingredientes 75 grs. de chocolate negro de cobertura 150 grs. de chocolate negro 150 grs. de chocolate...

La mejor receta de pan de molde

La mejor receta de pan de molde

Hacía tiempo que quería hacer pan de molde. Después de mucho probar (y tirar), he dado con una proporción de ingredientes que da como resultado un pan de molde riquísimo, que se conserva perfectamente durante varios días. Ingredientes 650 gr. harina de...

Chipá o receta de pan argentino con queso

Chipá o receta de pan argentino con queso

Después de hacer mis  (¡qué ricos estaban!), me puse a buscar por Internet qué otros panes del mundo utilizan el queso como ingrediente... y encontré la receta de la chipá. Se trata de un pan sudamericano, propio de Argentina, Brasil y Paraguay, que se suele tomar...

Panquesinos

Panquesinos

Hoy se me ha ocurrido incluir queso rallado gouda curado en la masa de mi pan, y el resultado ha sido un rico pan que he bautizado como "Panquesinos".    

Pan dulce con semillas

Pan dulce con semillas

El calor aprieta en estos primeros días de agosto, si cabe, aún más que el año pasado. Para aliviar el calor, he preparado un rico Pan dulce con semillas para disfrutarlo mañana por la tarde en la piscina. Ingredientes de Pan Dulce con Semillas 560 gr. de harina de...

Mi receta de Pan Ensaimado

Mi receta de Pan Ensaimado

Este rico pan, es muy ligero y suave. Es ideal para acompañar las calurosas mañanas de verano, picando con un poquito de embutido casero. Su nombre, como podéis imaginar, viene por su forma y por los pasos que se dan para formarlo. Ingredientes receta Pan Ensaimado...

Receta de Pan de aceite

Receta de Pan de aceite

Con el aceite que me han regalado esta semana, he preparado un rico pan de aceite. Es muy sencillo, y está riquísimo. Receta de pan de aceite 500gr. harina de panadero 5 gr. de levadura seca ó 15gr. levadura fresca 300gr. agua templada aceite de oliva virgen extra sal...

Cómo hacer una pizza casera y triunfar

Cómo hacer una pizza casera y triunfar

Aquí os dejo mi nueva video receta. En esta ocasión he querido compartir con vosotros mi receta casera de pizza.     Ingredientes: 300 gr. de harina de panadero 7 gr. de levadura seca, ó 20gr. de levadura fresca (Ojo, no confundir con levadura ROYAL!! 160...

Receta de panecillos de leche

Receta de panecillos de leche

Se me habían acabado los panecillos de leche que come mi peque para su merienda, y he aquí una nueva hornada. Esta vez les hice tres cortes oblícuos antes del levado para que tuvieran forma de barrita. Justo antes de meterlos en el horno, les hice de nuevo un corte...

Lacitos con semillas

Lacitos con semillas

Ayer hice una deliciosa pizza casera, pero al estirar la masa me di cuenta de que me había quedado demasiado grande. Cogí los sobrantes, los corté en tiras finas, les coloqué semillas por encima, ricé y di forma de lacito, y... tachaaan!! Lacitos integrales al...

Panadero soy, porque sé hacer pan

Panadero soy, porque sé hacer pan

  Si miras la librería Expedit de mi despacho podrás encontrar muchos libros de fotografía, muchos libros de programación, muchos libros de diseño, algunos libros del cole (qué recuerdos...), y como no muchos libros de pan. Con el paso de los años he logrado que...