Menudos bocatas nos hemos comido cuando éramos pequeños, mientras repasábamos cuadernillos Rubio y veíamos los dibujos. De jamón, mortadela, salchichón, ... Ahora que soy padre, valoro la calidad del pan que le doy a mi hija en sus bocatas. Por eso, me gusta preparar...

Hacía mucho tiempo que quería probar a hacer petisús, y después de varias pruebas variando ingredientes he conseguido unos petisús que han encantado a todos. Los petisús, o profiteroles, no son difíciles de hacer. Digamos que son de esas recetas en la que pierdes más...

      Se acerca la Navidad, y con ella la excusa perfecta para dejar de contar calorías, al menos hasta enero. De todos los dulces navideños, dejando a un lado el panettone y el roscón de reyes, mi preferido es el morenito. Los morenitos son básicamente...

Este año hay unas magdalenas que no faltarán en casa, las magdalenas valencianas. Estamos a últimos de septiembre, y poco a poco se comienzan a ver más naranjas en las tiendas, que son el ingrediente principal de estas magdalenas valencianas. Se caracterizan por su...

          Estos pequeños rollitos están riquísimos, y son un perfecto acompañamiento estas tardes de verano, con un fresquito té de hierbabuena o un buen Earl Grey. Además, estos rollitos de vino blanco son muy rápidos de elaborar, porque...

Panito, es como he bautizado a este pan sencillo de realizar, que en lugar de ir al horno va frito. No quedan para nada aceitosos, todo lo contrario, quedan suaves, tiernos por dentro y crujientes por fuera. Prueba a aromatizarlos con especias como tomate seco, sal...

Aquí os dejo una deliciosa receta de magdalenas de chocolate, que vengo refinando desde hace tiempo. Son suaves, esponjosas y con un intenso sabor a chocolate. Su elaboración es muy sencilla y como siempre, la clave de su sabor está en la calidad de sus ingredientes....

Los ilicitanos estamos de enhorabuena, porque nuestro Elche CF está a una jornada de ascender matemáticamente a 1ª División, después de 25 años en segunda. Por eso y aunque lo mío no es el fútbol, me he atrevido con un sencillo homenaje culinario: una lasaña...

El problema de hacer la receta de masa de pizza en casa, es que puedes caer en la montonía de prepararla únicamente con jamón cocido y queso. Para despertar la imaginación, he preparado una carta con distintas combinaciones de ingredientes. ¿Os atrevéis a probarlas...

Hace tiempo que me pasé al té, concretamente a la variedad Earl Grey, porque me gusta mucho su aroma a bergamota. Si lo pruebas con azúcar moreno, acabarás compartiendo mi opinión. Para acompañar a este té, o a cualquier infusión en general, hace tiempo que horneo...

Hacía tiempo que quería preparar una receta de pan integral. Los panes integrales son muy agradecidos por su aroma y sabor. Además, son más saludables para nuestro organismo, por ser una excelente fuente de fibra y regular nuestro tránsito intestinal, y porque los...

Si hay un dulce típico en la Semana Santa de Elche, es la fogaseta. Se trata de un pan dulce con un rico aroma a naranja y limón. Las fogasetas normalmente son grandes, pero también se venden más pequeñas y con un huevo cocido encima, recibiendo el nombre de "mona"....

Hoy os traigo una receta de magdalenas muy sabrosas y suaves. Al llevar únicamenteclaras de huevo, nos vendrán muy bien para aprovechar las sobrantes cuando preparemos por ejemplo, crema pastelera. Para esta receta, no utilices margarina, sino mantequilla. Yo la he...

Ingredientes tan sencillos como el pan, el atún en aceite, el tomate, y algunas pasas, son lo único que necesitarás para degutar unas ricas tostaditas de atún en aceite de oliva. ¿Qué las hace especiales? Pues un pan hecho en casa, y un atún en aceite casero. Hoy os...

Os traigo una receta que me han recomendado esta semana unos amigos. Se trata de un bizcocho meloso con un dulce sabor a naranja, que se suele decorar con naranja confitada. Al ser un bizcocho de aceite, es de los que se disfrutan más al día siguiente, recién sacado...

Si os paráis a pensar, ¿cuánto tiempo hace que no véis huevos blancos en el supermercado? Recuerdo de pequeño que cuando mi madre me mandaba a comprar huevos, me pedía que fueran blancos, porque los morenos simplemente eran más caros. Emilio Rial, director adjunto de...

La crema pastelera es una de las cremas dulces que más me gustan. ¿Alguna vez la has probado casera? Es muy distinta a la que puedes encontrar en los rellenos de napolitanas, cruasanes y demás bollería industrial. Cuando la pruebes, comprobarás que su textura y aroma...

Os dejo una receta que le gusta particularmente a mi mujer, porque es igual al bizcocho suave y esponjoso que preparan en el pueblo de su familia, Olula del Río. Se trata de unamagdalena bizcochada que únicamente lleva huevo, harina y azúcar, que sube increíblemente...

Hoy se celebra Carnaval, y en Elche es costumbre disfrazarse y bajar al centro de la ciudad. Como por estas fechas hace bastante frío, he preparado este ligero y esponjosobizcocho, para que cuando volviésemos a casa después de bailar y desfilar con nuestros disfraces,...

De vez en cuando, me llevo a la oficina algo de lo que cocino. El viernes de la semana pasada llevé bombones . El caso es que gustaron tanto que surgió la idea de regalarlos a clientes. Cuando me lo propusieron me pareció curioso y original, regalar bombones...

Esta tarde, una compañera de la oficina ha traído unas chocolatinas de su último viaje a Nueva York estas navidades. Esto me ha dado pie a estrenar mi molde para bombones que compré recientemente. Los bombones, son de chocolate negro de sabor intenso, con trocitos de...

A esta receta le tengo mucho cariño, porque la hice en el Colegio Público León Felipe en 3º de EGB, durante las actividades extraescolares de Navidad. El profesor nos entregó una hoja en la que aparecían dibujados los ingredientes.Y sin más indicaciones, todos nos...

Para terminar este año, os presento una receta deliciosa para sacarle partido a las naranjas de temporada. Estas magdalenas de naranja las podéis elaborar durante todo el año, pero en invierno, al ser la estación típica de las naranjas, os saldrán especialmente ricas....

Esta tarde, toda la familia hemos estado pelando almendras, para preparar ricos postres para estas fiestas. Si nunca has pelado almendras, anímate ¡Es muy divertido! Tan solo tienes que escaldarlas en agua caliente y la piel sale sola con muy poca presión.

El problema que tienen los hornos eléctricos y en general los hornos de casa es que no retienen nada bien el calor, con lo que cuando abres la puerta para introducir, en este caso el pan, el calor se escapa bajando considerablemente la temperatura. Un truco muy...

Ayer, día de la Inmaculada, mi mujer Inma nos hizo una tarta con la que siempre triunfa. Es una tarta de 3 chocolates muy fácil de preparar. Aquí os dejo la receta: Ingredientes 75 grs. de chocolate negro de cobertura 150 grs. de chocolate negro 150 grs. de chocolate...

Hoy he preparado unos ricos panecillos de mantequilla tostada rellenos de chocolate fundido. Prepararlos es muy sencillo, y volarán de vuestra cocina. Aquí os dejo la foto y la receta: Ingredientes 60grs. de mantequilla derretida y ligeramente tostada en un cazo 560...

Hacía tiempo que quería hacer pan de molde. Después de mucho probar (y tirar), he dado con una proporción de ingredientes que da como resultado un pan de molde riquísimo, que se conserva perfectamente durante varios días.   Ingredientes 650 gr. harina de...

Después de hacer mis  (¡qué ricos estaban!), me puse a buscar por Internet qué otros panes del mundo utilizan el queso como ingrediente... y encontré la receta de la chipá. Se trata de un pan sudamericano, propio de Argentina, Brasil y Paraguay, que se suele tomar...

Hoy se me ha ocurrido incluir queso rallado gouda curado en la masa de mi pan, y el resultado ha sido un rico pan que he bautizado como "Panquesinos".    

El calor aprieta en estos primeros días de agosto, si cabe, aún más que el año pasado. Para aliviar el calor, he preparado un rico Pan dulce con semillas para disfrutarlo mañana por la tarde en la piscina. Ingredientes de Pan Dulce con Semillas 560 gr. de harina de...

Este rico pan, es muy ligero y suave. Es ideal para acompañar las calurosas mañanas de verano, picando con un poquito de embutido casero. Su nombre, como podéis imaginar, viene por su forma y por los pasos que se dan para formarlo. Ingredientes receta Pan Ensaimado...

Con el aceite que me han regalado esta semana, he preparado un rico pan de aceite. Es muy sencillo, y está riquísimo. Receta de pan de aceite 500gr. harina de panadero 5 gr. de levadura seca ó 15gr. levadura fresca 300gr. agua templada aceite de oliva virgen extra sal...

Aquí os dejo mi nueva video receta. En esta ocasión he querido compartir con vosotros mi receta casera de pizza.     Ingredientes: 300 gr. de harina de panadero 7 gr. de levadura seca, ó 20gr. de levadura fresca (Ojo, no confundir con levadura ROYAL!! 160...

Se me habían acabado los panecillos de leche que come mi peque para su merienda, y he aquí una nueva hornada. Esta vez les hice tres cortes oblícuos antes del levado para que tuvieran forma de barrita. Justo antes de meterlos en el horno, les hice de nuevo un corte...

No lo he podido evitar. El bote estaba ahí, quieto, impasible... y lo abrí. Me refiero al bote de tomate Campbell's que comenté ayer, y con el cual he hecho unas ricas espirales de pan de mantequilla.  Ingredientes para la receta de espirales de tomate y parmesano:...

Tenía mono de panettone, y así poder dar buen uso a los moldes que me compré en diciembre. Y aquí tenéis el resultado... He usado la misma receta que para el roscón de reyes, pero incluyendo unos 20 gr. más de harina y aromas de naranja y ron.

Hola a todos! aquí os dejo mi vídeo-receta del roscón de reyes. Os animo a que la realicéis y que subáis vuestras fotos a Internet.  

Ayer hice una deliciosa pizza casera, pero al estirar la masa me di cuenta de que me había quedado demasiado grande. Cogí los sobrantes, los corté en tiras finas, les coloqué semillas por encima, ricé y di forma de lacito, y... tachaaan!! Lacitos integrales al...

  Hay que ver lo ricas que están las pizzas, y lo fáciles que son de preparar. Yo, desde hace algún tiempo ya ni me planteo el comprar pizzas congeladas, ni de pizzerías tipo Telepizza o Domino's (aunque reconozco que éstas últimas no están mal). Pero es que es...

  Si miras la librería Expedit de mi despacho podrás encontrar muchos libros de fotografía, muchos libros de programación, muchos libros de diseño, algunos libros del cole (qué recuerdos...), y como no muchos libros de pan. Con el paso de los años he logrado que...