Después de hacer mis  (¡qué ricos estaban!), me puse a buscar por Internet qué otros panes del mundo utilizan el queso como ingrediente… y encontré la receta de la chipá.

Se trata de un pan sudamericano, propio de Argentina, Brasil y Paraguay, que se suele tomar acompañado de infusión de Yerba Mate. Tiene una textura particular, porque después de hornearlo queda crujiente por fuera y tierno por dentro.

Ingredientes
1/2 kg. de harina de mandioca (Yo la he encontrado en Alcampo)
2 huevos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de leche
Una pizca de sal
200 grs. de queso semiduro rallado.

Estos panes se amasan y sin fermentar, se introducen en el horno a 180º. La masa es algo pegajosa, pero el resultado es buenísimo.